Découvrez comment la pâte à choux est utilisée pour préparer une large gamme de délices

By | avril 17, 2021

Les croûtes de choux sont couramment utilisées pour préparer des choux crémeux, des éclair et des profiteroles. La pâte à choux repose sur la montée de la vapeur pour produire une base creuse qui est ensuite remplie de crème ou de crème. Lors de la préparation des choux, vous devez savoir mesurer soigneusement tous les ingrédients. N’oubliez pas que le four pour lequel votre pâte est faite ne doit pas être ouvert afin que la pâte ne gonfle pas.

Voici vos ingrédients requis

· 80 ml d’eau

· 50g de farine ordinaire, tranchée

· 40g de beurre

· Huile végétale

· 2 oeufs

Préparation

· Mettez le beurre et l’eau dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Remuer pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le beurre fonde. Laisser bouillir le mélange.

· Ajouter la farine et utiliser une cuillère en bois pour remuer. Mettez-les à feu doux et faites cuire. Tourner pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il forme une boule et commence à s’échapper de la casserole. Réserver environ 5 minutes et laisser refroidir légèrement.

Fouetter 1 œuf dans un bol et réserver. Fouettez l’œuf restant et ajoutez-le au mélange de farine. Bien battre à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez progressivement l’œuf réservé. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il tombe de la cuillère.

· Préchauffez le four à 200 ° C.

· Badigeonnez la plaque à pâtisserie d’huile pour graisser légèrement. Répartir 25 à 30 cuillères à café du mélange sur le plateau, à environ 3 cm de distance. Badigeonner légèrement les extrémités du mélange en utilisant le reste de l’œuf.

· Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Retirer le mélange du four et éteindre.

· À l’aide d’un petit couteau, percez le dessus pour libérer de la vapeur. Remettez-les au four. Laissez-les reposer pendant 15 minutes pour leur permettre de sécher. Retirer du four et placer sur une grille pour refroidir.

Les choux à la crème sont un apéritif ou un dessert élégant, selon la garniture. Ils peuvent être minces ou grands selon la façon dont vous les voulez. Les petits choux crémeux offrent de nombreux avantages, en particulier aux personnes soucieuses de leur santé. Leur petite forme vous aide à contrôler la partie de l’apport qui est l’un des aspects importants de la perte de poids. Si vous choisissez des choux crémeux remplis de chocolat noir en petites quantités, vous obtenez des antioxydants puissants et sains pour le cœur.

Instructions

· Préchauffez le four à 400 ° F.

· Faire bouillir de l’eau avec du beurre dans une casserole

· Transformez immédiatement la farine dans l’eau chaude, en remuant jusqu’à ce que le mélange forme une boule. Cela devrait prendre environ une minute.

· Battez les œufs un par un dans la pâte. Battez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse après avoir ajouté les œufs.

· Déposer à l’aide de la cuillère à soupe sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et sèche. Puis refroidissez lentement.

· Coupez le haut. Ensuite, retirez la pâte molle et remplissez-la de la garniture de votre choix, y compris de la crème anglaise, de la crème glacée ou de la crème fouettée et changez le couvercle.

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